Как избрать холодильное оборудование
Холодильные витрины — вид холодильного оборудования, без которого нереально оснащение хоть какого предприятия питания. На рынке представлено огромное количество видов холодильных витрин, которые различаются по конструкции, методу остывания, объему, габаритным размерам и иным чертам, от которых зависит сфера внедрения оборудования.
От формата магазина и предназначения торгового зала (самообслуживание либо «через прилавок») приобретаются витрины закрытого либо открытого типа. В огромных супер- и супермаркетах могут устанавливаться витрины и закрытого и открытого типа. Витрины закрытого типа встречаются в колбасных, мясных отделах, также в отделах готовой продукции.
При выборе холодильного агрегата учитываются последующие моменты. При площади торгового зала до 400 м² для оснащения подходят витрины со интегрированным агрегатом, от 400 до 600 м² — с холодоснабжением выносным, от 600 м² — централизованным холодоснабжением.
Среднетемпературные, низкотемпературные либо кондитерские витрины и их количество подбираются в согласовании с ассортиментом товаров питания и требованиями санитарных правил хранения определенных товарных групп. Под «витринами» время от времени понимаются и шкафы со стеклянными дверцами, выполняющие демонстративную функцию. К примеру, морозильный шкаф-витрина либо холодильный т.е. среднетемпературный.
Перед покупкой оборудования разрабатывается технологический и инженерный проект торгового зала. Согласно проектной документации и спецификации оборудования происходит расстановка витрин и их подключение.
Температура в помещении — очередной фактор, влияющий на подбор холодильной камеры. Заводы-производители устанавливают спектр температур, при которых оборудование работает очень отлично. Если температурный порог — менее 25°С, то определяется возможность установки системы кондиционирования для теплого времени года.
Дизайн витрин и цветовое решение должны гармонировать с интерьером зала и общим стилем помещения. Витрины, непременно, должны завлекать внимание покупателей к товару, но они не должны быть очень колоритными либо, напротив, совершенно неприметными и неразличимыми в торговом зале. Источник: