Общая информация о мясных консервах

Консервированное мясо это очень востребованный продукт на современном рынке продуктов. Основные преимущества этого продукта:

  • высокая пищевая ценность,
  • долгий срок хранения (несколько лет без потери качества),
  • консервы удобны в транспортировке.

Еще 30 лет назад за консервами в магазине в Москве нужно было отстоять очередь. Ведь дефицит продовольствия прокатился ударной волной по нашей стране.

А сейчас в любом продуктовом магазине без труда можно купить говяжью тушенку и все остальное разнообразие консервов.

Технология производства мясных консервов довольно сложная, но уже детально отработанная. Ведь производить консервы начали еще со времен наполеоновских войн.

Изготавливают консервы согласно утвержденной рецептуре. Утверждается рецептура ГОСТом или техническими условиями.

Высокая энергетическая ценность мясных консервов достигается за счет того, что при их изготовлении удаляются кости и прочие малоценные части.

Благодаря своему длительному сроку хранения многие предпочитают купить консервы оптом на продуктовых базах в Москве.

Разновидности консервов в зависимости от вида сырья:

  • Консервы из мяса. Наиболее популярны свиная и говяжья тушенка.
  • Консервы из свежего или замороженного фарша различной рецептуры.
  • К консервам из субпродуктов относятся паштеты, конверсированные субпродукты. Обычно такие консервы подают к завтраку в холодном виде. Но в современном мире подобные экземпляры встречаются крайне редко, их вытеснили готовые зельцы в вакуумной упаковке.
  • В состав консервов из мяса птицы входит куриное, гусиное, утиное мясо различных способов приготовления, возможно, с добавками (например, гречневая каша, рис и др.).
  • Мясорастительные консервы. Такие продукты встречаются разных видов: мясобобовые, мясомакоронные и мясоовощные. В них используется мясо или фарш всех видов и соответствующие растительные добавки. Их также используют в качестве готового блюда, после подогрева. И в супермаркете представлено множество видов, так как цена этих продуктов невысокая. В состав салобобовых консервов входят бобовые, томатная заливка, бульон и свиной жир. Такие консервы лучше употреблять разогретыми.
  • Для детей выпускают мелкоизмельченные и хорошо перемешанные консервы. Они имеют пасто- или пюреобразный вид, но также производят и крупноизмельченные и формовые. Например, фрикадельки. В качестве сырья здесь применяется практически все виды мяса. Только требования к качеству сырья уже значительно выше, жир и специи не используются. Консервы для детей это настоящая палочка-выручалочка для мамы. Ведь они проходят многоступенчатую проверку качества и являются абсолютно безопасными, и даже полезными для здоровья малыша.

Производят консервы как небольшие частные фермы, так и крупные мясоперерабатывающие предприятия, где можно купить мясные консервы оптом. Любая хорошая хозяйка знает множество рецептов для домашних заготовок.