Антисептические средства для пищевых производств
Для пищевых производств обязательным условием работы является точное соблюдение установленных санитарных норм. Для этого употребляются антисептические средства при обработке оборудования и помещений на всех шагах производства. Оборудование для мясоперерабатывающей и молочной индустрии обрабатываются в особенности кропотливо.
Для каждого вида дезинфекции (помещение или оборудование) нужен собственный тип антисептических средств. Зависимо от вида загрязнений и цели чистки оборудования или поверхностей используются антисептические средства на кислотной базе и на щелочной базе.
В состав антисептических средств для чистки оборудования могут заходить последующие компоненты: гипохлорит натрия, гидроксиды щелочных металлов, фосфорная и азотная кислота, четвертичные аммонийные соединения, перекись водорода, надуксусная кислота и др. Данные составляющие позволяю отлично удалить различные белковые и органические удобрения, возникновения которых типично для пищевых производств.
Так для удаления белковых и жировых загрязнений используют дезинфицирующее средство на базе гидроксидов щелочных металлов. Процесс удаления загрязнений состоит в том, что под воздействием моющего антисептического средства происходит растворение и эмульгирование пигментов и жиров и следующее преобразование белковых, углеводных и других органических образований в растворимые в воде соединения. Средства для пищевых производств отличаются обильным пенообразованием.
Также антисептические средства для пищевых производств позволяют проводить антибактериальную обработку поверхностей из разных материалов. В данном случае употребляют средства на базе четвертичных аммонийных соединений. Такие средства препятствую обмену веществ в микробах (осаждение протеинов, разрушение мембраны клеточки, препятствуют образованию энзимных систем), создавая, таким макаром, условия для резвой смерти грибов, микробов, плесени и альгинов.
Нужно учесть, что для каждого вида пищевого производства, а как следует и типа загрязнений, необходимо подбирать надлежащие антисептические средства и концентрацию. Для сильных загрязнений концентрация моющего средства возрастает. Также при использовании моющих антисептических средств, следует соблюдать все нормы безопасности.
ООО Клин Сервис