Глазировочное оборудование

Более возлюбленными для всех являются кондитерские изделия, покрытые шоколадом. Данный вид продукции получают при помощи глазировочного оборудования. Встречаются различные машины как российского, так и забугорного производства.

Глазировке подвергаются самые разные изделия: печенье, карамель, пряники, разные батончики, конфеты, тортики, пироги, булочки. Весь этот процесс осуществляется непрерывным потоком, благодаря верно подобранному глазировочному оборудованию (полосы для глазировки). Обработке подвергаются изделия различной толщины. Кондитеры, в процессе производства сладостей, покрывают не только лишь верхнюю поверхность изделия, да и нижнюю, и боковые.

Огромное распространение получило глазировочное оборудование азиатского производства (Китай Тайвань). Одно из всераспространенных видов оборудования: глазировочная машина EM , с различной шириной полотна 400/ 600/ 800/1000/1200. Благодаря программкам, заложенным в данном оборудовании, кондитеры получают ровненький слой шоколада (глазури) на поверхности изделия. Управление довольно легко. Все нужные требования (температура, время, объем выливаемой глазури, скорость) можно проставить в панели управления. Машина также вооружена системой оповещения о произошедших сбоях в работе.

Принципная схема глазировочного оборудования содержит в себе последующие элементы:

стол, на который помещается изготавливаемая продукция,

глазировочная ванна,

труба для подачи глазури,

устройства для выхода глазури (двухуровневые),

вентилятор, для удаления избыток глазури),

механизм, для встряхивания изделий, для удаления излишков глазури,

Устройство для снятия образующихся после операции глазирования излишков (хвостиков),

датчики температуры,

тэны,

и др.

ООО КондитерХлебПром